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山幺幺菜煎饼 化身致富之道

  山东煎饼可谓是历史悠久,它不仅见证了当地餐饮文化的发展历史,更是当地最具特色的饮食代表产业。在经济繁荣发展的山东省临沂市,有一家新起的煎饼店,在创立一年的时间内,不仅在煎饼市场上独占鳌头,而且迅速发展到了十几家加盟店。

  近日,证券资讯频道《东方关注》节目组来到山幺幺菜煎饼拍摄录制,创始人张祥祥接受采访,讲述他的创业之路。

  张祥祥14岁就下海经商,虽然年纪轻轻但在同龄人中也算是小有成就。一次偶然的机会,在天津旅游时品尝了正宗的煎饼果子,味道让他回味无穷,同时也让他想起了儿时在家吃的山东菜煎饼,他内心萌生了一个大胆的想法,要把山东菜煎饼发扬光大,做成覆盖全国的国民小吃。于是开始了拜师学艺之路,遍访山东各地学习煎饼的制作手法,走访了临沂、枣庄、徐州等地,张祥祥取长补短,集百家之长,在传统的菜煎饼制作手法上另辟蹊径,融入现代糕点的制作工艺,做出口感更加酥脆的菜煎饼。

  谈起煎饼的特色,张祥祥在煎饼皮的选择上也下足了功夫,他说:工业化生产的煎饼皮无论是口感还是厚薄程度都达不到他的要求,每一张煎饼皮,他都严格要求厚度在0.8毫米到1毫米之间。不仅煎饼皮的选择严格,摊煎饼使用的油,张祥祥也选择了纯古法压榨的花生油,使得煎饼更加香脆可口。他用最好的原材料研制出煎饼皮,味道更酥脆,时蔬更新鲜的“山幺幺菜煎饼”。

  凭着对煎饼的高品质要求,张祥祥从一个小店,在一年时间内做成了专注制作、销售菜煎饼的连锁餐饮企业。他相信《东方关注》节目组的到来会助力煎饼的继续发展,他会继续开设加盟店,把地方特色小吃“山幺幺菜煎饼”推向全国,让更多人能品尝到煎饼的美味。

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